Recettes de cuisine
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Titre de la recette :
Type de plat :
Entrée
Plat
Dessert
Hors d'oeuvre
Goûter
Base
Autres
Nb de personnes :
Nb de portions :
Durée préparation :
Durée cuisson :
Durée totale :
Ingrédients
<ul> <li>6 œufs</li> <li>250 gr. Sucre (100 gr suffisant!)</li> <li>1 zeste de citron (on peut aussi mettre un petit peu de zeste d’oranges (facultatif)</li> <li>250 gr carottes râpées finement</li> <li>250gr. Noisettes – amandes (1/2 de chaque) ou seulement amandes (le goût des noisettes est puissants)</li> <li>1 c. à s. kirsch</li> <li>1 pincée de sel</li> <li>50 gr. De farine</li> <li>1 c.c. poudre à lever</li> </ul>
Préparation
<ol> <li>Séparer les jaunes d’œufs et les blancs. Dans un récipient battre les blancs en neige très ferme en y ajoutant une pincée de sel.</li> <li>Dans un autre récipient, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre. Les battre en mousse. </li> <li>Ajouter le zeste de citron, les carottes râpées, le mélange amandes – noisettes, le kirsch, la farine et la poudre à lever. Bien mélanger. Ajouter délicatement avec une fourchette ou une spatule les blancs d’œufs en neige.</li> <li>Préparer un moule à tourte, chemiser le fond avec du papier sulfurisé, graisser les bords, faire glisser la masse à l’intérieur.</li> <li>Cuire environ ¾ d’heures à 175 °</li> <li>Vérifier la cuisson avec un petit couteau ou une aiguille à tricoter (la pâte ne doit pas coller) Laisser refroidir. Passer la spatule à pâtisserie autour des bords afin de les décoller. Retourner – enlever le papier. Laisser refroidir – Avant de faire couler le glaçage, tourner le biscuit à l’envers c’est la face la plus plate donc plus jolie.</li> <li>Préparer un glaçage épais avec du sucre glace – jus de citron ou eau. Etaler sur la tourte – décorer à votre guise avec des carottes en massepain.</li> </ol>
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